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Ma tarte aux fraises

Ma tarte aux fraises

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Publié le: 3 mai 2017

Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Repos : 2 h 30   Pour 6 personnes   Pour la pâte   250 g de farine 150 g de beurre 100 g de sucre glace 100 g de poudre d’amandes 1 pincée de sel 1 […]

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Gnocchis de pomme de terre

Gnocchis de pomme de terre

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Publié le: 1 mai 2017

Je vous propose de réaliser aujourd’hui des gnocchis de pommes de terre Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn env   Pour 4 personnes   800 g de pommes de terre à chair farineuse (type bintje) 1 oeuf 250 g de farine Sel, poivre […]

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Risotto aux fèves, tuiles au parmesan

Risotto aux fèves, tuiles au parmesan

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Publié le: 30 avril 2017

Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes   Pour 4 personnes   300 g de riz à risotto (arborio, carnaroli) 15 cl de vin blanc sec bien frais 60 g de fèves fraîches écossées 12 asperges vertes 1 oignon 1 L de […]

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Des pickels de radis: un bonheur pour l’apéro

Des pickels de radis: un bonheur pour l’apéro

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Publié le: 28 avril 2017

Les pickles sont un condiment ultra-facile à préparer, qui s’adapte à n’importe quel plat : sandwich,  salade fraîcheur, tartine marine, omelette aux herbes, ou encore viande braisée. Les radis marinent simplement dans un mélange bouillant à base de vinaigre, de sucre, de sel et parfois d’eau, […]

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Dossier produit: le radis

Dossier produit: le radis

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Publié le: 26 avril 2017

Aujourd’hui, je vous ai préparé un dossier spécial sur le radis, ce légume printanier par excellence Le radis, qu’il soit rouge, noir ou blanc (daikon) est un légume croquant, rafraîchissant et légèrement piquant.   Son origine Le radis prend ses origines en Asie Mineure Ce n’était […]

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Risotto aux asperges vertes et cantal

Risotto aux asperges vertes et cantal

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Publié le: 23 avril 2017

Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn   Pour 4 personnes   300 g de riz à risotto (arborio, carnaroli) 1 oignon 10 cl de vin blanc sec 30 g de beurre 50 g de cantal  12 asperges vertes Gros sel Huile 1 l […]

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Filet de daurade au citron confit, aubergines au basilic

Filet de daurade au citron confit, aubergines au basilic

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Publié le: 19 avril 2017

Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn   Pour 4 personnes   4 filets de daurade royale 1/2 citron confit au sel 3 aubergines moyennes 1 oignon 2 gousses d’ail Huile d’olive 2 pincée de piment d’Espelette 1 petite botte de basilic 40 g […]

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Ma tarte à la rhubarbe meringuée

Ma tarte à la rhubarbe meringuée

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Publié le: 16 avril 2017

  Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn à 1 h Repos : 1 h   Pour 6 personnes   1 abaisse de pâte brisée  500 g de rhubarbe pelée et effilée 90 g de sucre Pour la crème d’amande 130 g de poudre […]

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Dossier produit : la patate douce

Dossier produit : la patate douce

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Publié le: 14 avril 2017

  Tubercule de la famille du liseron, la patate douce est cultivée dans les régions tropicales Sa chair orangée met de la gaieté dans tous vos plats Délicatement sucrée, elle se cuisine de l’entrée au dessert Peu calorique, la patate douce contient une quantité élevée […]

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L’ail noir, ce trésor venu d’Asie !

L’ail noir, ce trésor venu d’Asie !

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Publié le: 12 avril 2017

    L’ail noir, originaire du Japon n’est autre que de l’ail blanc qui a subi un procédé de fermentation à des températures comprises entre 65 et 80 ºC, et qui est resté un mois environ dans un environnement humide contrôlé Ce procédé, qui donne […]

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