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Velouté de panais et pommes, croûtons de pain d’épices

Velouté de panais et pommes, croûtons de pain d’épices

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Publié le: 13 janvier 2017

Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn   Pour 4 personnes   500 g de panais 2 échalotes 1 pomme  20 g de beurre 5 cl de lait 2 brins de thym 1 jaune d’oeuf 10 cl de crème 4 tranches de pain d’épice […]

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Mousseline de topinambours et de panais

Mousseline de topinambours et de panais

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Publié le: 24 décembre 2015

Je vous propose une délicieuse mousseline de topinambours et de panais, ces fameux légumes oubliés,un accompagnement original réussi avec vos viandes   Surnommé artichaut de Jérusalem ou poire de terre, originaire d’Amérique du Nord, le topinambour est un légume oublié qui revient à la mode Il fut très […]

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Carottes et panais rôtis au miel

Carottes et panais rôtis au miel

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Publié le: 16 décembre 2015

  Je vous propose des carottes et panais rôtis au miel et doucement cuits et confit au four Un régal, je vous le dis !   Il y a une cuisson des légumes que j’affectionne particulièrement c’est la cuisson au four On ne peut difficilement […]

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