Réaliser des orangettes maison

orangettes

Préparation ; 15 mn

Cuisson : 30 mn

 

Pour 4 personnes

 

2 oranges

20 cl d ‘eau

450 g de sucre

180 g de chocolat

 

Réalisation

 

Réaliser les sirops : dans une casserole, porter à ébullition 20 cl d’eau et 200 g de sucre, puis laisser refroidir

 

Dans une autre casserole, porter à ébullition 10 cl d’eau et 500 g de sucre afin de réaliser le sucre candi, puis laisser refroidir.

Éplucher les oranges au couteau en laissant un minimum de chair blanche sur la peau

 

Couper de fins bâtonnets de peau, puis les mettre dans une casserole d’eau froide et porter à ébullition

 

Les égoutter puis les remettre dans la casserole

 

Remettre de l’eau froide et porter de nouveau à ébullition

 

Répéter l’opération une 3e fois pour faire disparaître l’amertume de l’orange.

 

Mettre les bâtonnets d’orange dans le 1er sirop et faire frémir pendant 15 à 20 min, puis les déposer dans le 2e sirop et laisser frémir 10 min

 

Égoutter ensuite les orangettes et les laisser refroidir.

 

Faire fondre 1/3 du chocolat au bain-marie, puis le verser sur les 2/3 restants. Mélanger l’ensemble pour tout faire fondre, puis tremper à moitié les orangettes dedans

 

Les poser ensuite sur un papier sulfurisé, puis laisser prendre au réfrigérateur 10 min.

 

Vous pouvez réaliser la même préparation avec d’autres agrumes comme les citrons, les pamplemousses…

 

One Comment

  1. Je vais en faire cette semaine !!! Cela fait des années que ça me tente d’en faire.

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