Crumble aux carottes et patates douces

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Préparation : 15 mn

Cuisson : 45 mn

 

Pour 4 personnes

 

3 carottes

1 patate douce

1 oignon

25 g de beurre

Pour le crumble

30 g de parmesan

30 g de semoule de blé moyenne

30 g de farine

30 g de poudre de noisettes

Gros sel 

 

Réalisation :

 

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6)

 

Éplucher et couper en gros dés les carottes, l’oignon et les patates douces, puis les mettre a cuire dans un grand volume d’eau salée

 

Égoutter ensuite les légumes et les passer au mixeur (au besoin, ajouter un peu de bouillon de cuisson ou du lait), puis étaler la purée dans un plat allant au four.

 

Mélanger du bout des doigts le beurre, la farine, la semoule de blé dur, le parmesan et les noisettes, puis placer ce mélange sablonneux sur la purée en une couche uniforme

 

Cuire ensuite au four à 180 °C pendant 30 min.

 

Trucs et astuces du chef
Pour obtenir un crumble encore plus croustillant : faites-le cuire à part, étalé sur une plaque, pendant 15 min à 200 °C. Recouvrez-en la purée juste avant de servir
 

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